La Cantina

Olio D.O.P Extra Vergine Del Chianti

Di colore verde brillante, fruttato, leggermente amarognolo, piccante, erbaceo con sentore d'oliva fresca e retrogusto di carciofo e cardo

• TECNICA DI PRODUZIONE
• Le olive brucate con agevolatori ad aria, vengono trasferite in cassette di piccole dimensioni e mantenute per un giorno in un ambiente ben areato per conservarle in assenza d’umidità.
• Le olive vengono frante con un sistema d’estrazione a ciclo continuo a freddo.
• Imbottigliamento con filtrazione molto larga e quindi affinamento in bottiglia per almeno sei mesi.
• L’OLIVETO
• Varietà: Frantoio Moraiolo e Leccino
• Superficie oliveto: 4 ha
• Terreno: argilloso ricco di scheletro
• Densità impianto: 250 piante/ha
• Altitudine media: 370 m.s.l.m.
• Esposizione: Sud