La Cantina

Vino Piallungo I.G.T. Rosso Toscano

La scommessa… 100% Ciliegliolo Colore intenso con riflessi violacei, si caratterizza per un intenso profumo fruttato e speziato. Profumo delicato di ciliegia e chiodi di garofano. In bocca è saporito,succoso, con tannini ben integrati ed un finale di grande piacevolezza

• VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
• Selezione accurata delle uve.
• Macerazione senza raspi con qualche acino intero a temperatura controllata (28°C) per 14 giorni in vasche inox.
• Fermentazione malolattica in inox, seguita da una maturazione in vasche di cemento per 6 mesi.
• Imbottigliamento con filtrazione molto larga e quindi affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi.
• IL VIGNETO
• Uvaggio: 100% Ciliegiolo
• Vigneto: Monti in Chianti
• Superficie vigneto: 0,8 ha
• Età media impianti: 10 anni
• Terreno: medio impasto con presenza di scheletro
• Densità impianto: 5000 viti/ha
• Resa media per ceppo: 1,5 kg/pianta
• Altitudine media: 340 m.s.l.m.
• Esposizione: Sud/Ovest
• Alcool svolto: 13 %