La Cantina

Vino Salassorosa I.G.T. Toscana Rosato

Di colore rosa cerasuolo, presenta delicati aromi di rosa e piccoli frutti rossi. In bocca è morbido, equilibrato sorretto da una leggerissima nota acida che gli dona freschezza e persistenza gustativa

• VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
• Selezione accurata delle uve.
• Diraspapigiatura dei grappoli e breve macerazione per circa 12 ore.
• Separazione del mosto dalle vinacce e fermentazione a temperatura controllata (16/18°C) in vasche inox.
• Travaso a fine fermentazione e permanenza sulle fecce fini per 6 mesi. Leggera chiarifica con bentonite ed imbottigliamento con filtrazione molto larga.
• Affinamento in bottiglia per almeno tre mesi.
• IL VIGNETO
• Uvaggio: 100%Sangiovese
• Vigneto: Monti in Chianti
• Superficie vigneto: 2,5 ha
• Età media impianti: 10 anni
• Terreno: argilloso ricco di scheletro
• Densità impianto: 5000 viti/ha
• Resa media per ceppo: 1,5 kg/pianta
• Altitudine media: 370 m.s.l.m.
• Esposizione: Sud
• Alcool svolto: 14 %