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La Cantina

Vino Salassorosa I.G.T. Toscana Rosato

Di colore rosa cerasuolo, presenta delicati aromi di rosa e piccoli frutti rossi. In bocca è morbido, equilibrato sorretto da una leggerissima nota acida che gli dona freschezza e persistenza gustativa

Agricoltura biologica

  • VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
  • Selezione accurata delle uve.
  • Diraspapigiatura dei grappoli e breve macerazione per circa 12 ore.
  • Separazione del mosto dalle vinacce e fermentazione a temperatura controllata (16/18°C) in vasche inox.
  • Travaso a fine fermentazione e permanenza sulle fecce fini per 6 mesi. Leggera chiarifica con bentonite ed imbottigliamento con filtrazione molto larga.
  • Affinamento in bottiglia per almeno tre mesi.
  • IL VIGNETO
  • Uvaggio: 100%Sangiovese
  • Vigneto: Monti in Chianti
  • Superficie vigneto: 2,5 ha
  • Età media impianti: 10 anni
  • Terreno: argilloso ricco di scheletro
  • Densità impianto: 5000 viti/ha
  • Resa media per ceppo: 1,5 kg/pianta
  • Altitudine media: 370 m.s.l.m.
  • Esposizione: Sud
  • Alcool svolto: 14 %

Vino Salassorosa I.G.T. Toscana Rosato